Ingredientes (12 porções)
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3 pães amanhecidos picados em pedacinhos
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Modo de preparo
- 1
Coloque em uma tigela o pão, o leite de coco, 1 1/2 xícaras de açúcar e o coco ralado.
- 2
Misture e deixe descansar por 15 minutos.
- 3
Em seguida bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma.
- 4
Bata bem e misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
- 5
Reserve.
- 6
Coloque o açúcar restante em uma forma de pudim e leve ao fogo até caramelar.
- 7
Retire do fogo e espalhe o caramelo na forma .
- 8
Coloque a massa na forma e leve ao forno à 180°, em banho-maria, por 1 hora, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
- 9
Retire do forno, espere amornar e desenforme.
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Informações adicionais
Se quiser o pudim com mais calda e só aumentar o açúcar para 1 xícara. Eu coloco água quente no banho maria para adiantar o cozimento do pudim e rodela de limão na forma do banho-maria para não escurecer.
