Torta de abacaxi

Na batedeira, adicione aos poucos os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o óleo, o leite e o fermento.

Bata tudo e coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio por 30 minutos.

Corte o abacaxi em cubos e cozinhe juntamente com 1 litro de água e o açúcar.

Após 15 minutos desligue o fogo e deixe esfriar.

Em seguida faça o creme.

Em uma panela coloque o leite, a maisena, 2 gemas e o leite condensado, misture tudo e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até engrossar.

Depois reserve.

Enquanto isso faça um suspiro.

Bata as 2 claras em neve, acrescente açúcar (a gosto) e o creme de leite e misture tudo.

Retire os pedaços de abacaxi da calda e coloque no creme.

Em seguida monte o bolo.

Molhe o bolo com a água que foi usada para cozinhar o abacaxi, depois jogue o creme por cima, cubra com o suspiro e por fim jogue coco ralado.

Leve à geladeira por 5 horas.