Name: Torta de cupuaçu
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 pitada de sal; 1 ovo; 100g de manteiga; Manteiga para untar; 1 lata de Leite MOÇA; 200g de castanhas-do-pará trituradas; 2 xícaras e 1/2 (chá) de açúcar; 5 polpas de cupuaçu congeladas (500g); 3 claras; 6 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
100g de manteiga
Manteiga para untar

Creme de Castanha

1 lata de Leite MOÇA
200g de castanhas-do-pará trituradas

Doce de Cupuaçu

2 xícaras e 1/2 (chá) de açúcar
5 polpas de cupuaçu congeladas (500g)

Cobertura

3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Junte os ingredientes da massa e misture com a ponta dos dedos até que estejam homogêneos.
2
Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (28cm de diâmetro) untada.
3
Asse em forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, até que esteja levemente dourada (cerca de 20 minutos).
4
Reserve.
5
Creme de Castanha:
Em um recipiente, misture o Leite MOÇA com a castanha e reserve.
6
Creme de Cupuaçu:
Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar.
7
Junte 1/2 xícara (chá) de água e a polpa de cupuaçu e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar em consistência de geléia (cerca de 30 minutos).
8
Deixe esfriar.
9
Cobertura:
Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme.
10
Reserve.
11
Montagem:
Espalhe o creme de castanha sobre a massa assada e por cima o doce de cupuaçu. Espalhe delicadamente a cobertura, formando picos com um garfo e leve a torta ao forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar.
12
Deixe esfriar antes de servir.