Name: Bolo de chocolate trufado com morangos da Mell
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 50 porções
Ingredients: 2 copos (medida de 250 ml) de açúcar refinado; 2 copos (medida de 250ml) de farinha de trigo; 1 xícara (medida de 100 ml) de chocolate em pó; 7 ovos; 1 copo (medida de 250ml) de água; 1 colher (medida de sopa) de fermento químico; 2 caixinhas de morangos lavados; 1 kg de chocolate ao leite blend (ele é meio amargo com ao leite); 750 ml de creme de leite (caixinha é melhor); 50 ml de conhaque; 1gelatina saber morango; 1xíc (medida 100ml) de açúcar; 500 g de chocolate ao leite blend; 400 ml de creme de leite (caixinha); 50 ml de conhaque; Morangos para decorar

Bolo de chocolate trufado com morangos da Mell

@ Adriana Cristina de Lara.

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Por Adriana Cristina de Lara.

Ingredientes (50 porções)

Massa

2 copos (medida de 250 ml) de açúcar refinado
2 copos (medida de 250ml) de farinha de trigo
1 xícara (medida de 100 ml) de chocolate em pó
7 ovos
1 copo (medida de 250ml) de água
1 colher (medida de sopa) de fermento químico

Recheio

2 caixinhas de morangos lavados
1 kg de chocolate ao leite blend (ele é meio amargo com ao leite)
750 ml de creme de leite (caixinha é melhor)
50 ml de conhaque
1gelatina saber morango
1xíc (medida 100ml) de açúcar

Cobertura

500 g de chocolate ao leite blend
400 ml de creme de leite (caixinha)
50 ml de conhaque
Morangos para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Na tigela da batedeira coloque os ovos inteiros,o açúcar e bata em velocidade alta até dobrar de volume, fica bem cremoso e clarinho.
2
Deixe a batedeira batendo na velocidade mínima.
3
Adicione aos poucos a água, o trigo e o chocolate em pó e por último o fermento.
4
Coloque em forma de 40x20 cm, untada com margarina e enfarinhada.
5
Leve ao forno pré-aquecido, na temperatura média, por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar (fure com um palito,se sair limpo o bolo está pronto).
6
Recheio:
Coloque o chocolate picado em uma panela em banho-Maria para derreter, coloque junto o creme de leite e mexa até ficar tudo misturado e derretido o chocolate adicione o conhaque, mexa bem e leve à geladeira até ficar firme, reserve.
7
Em uma panela coloque os morangos lavados e picados ao meio,coloque o açúcar e deixe ferver para cozinhar os morangos.
8
Depois disso desligue o fogo e adicione a gelatina, mexa e leve à geladeira até ficar firme, reserve.
9
Montagem:
Depois do bolo assado e frio, corte ele ao meio (transversal), forre a forma que foi assado com papel alumínio e coloque uma parte do bolo, molhe com uma calda de leite com chocolate em pó.
10
Coloque a metade do recheio de chocolate e faça furos no recheio e despeje os morangos que foram cozidos com a gelatina.
11
Por último o restante do recheio de chocolate, coloque a outra parte do bolo, molhe com a calda, cubra com papel alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte.
12
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-Maria com o creme de leite, adicione o conhaque, misture tudo muito bem e leve à geladeira.
13
Quando estiver cremoso, desenforme o bolo e cubra com o chocolate.
14
Para decorar, coloque raspas de chocolate, morangos banhados no chocolate.
15
Se quiser confeite com chantilly batido.