Ingredientes (20 porções)
Massa
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Creme 1
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Creme 2
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bater na batedeira as 5 claras em neve, acrescentar as gemas uma a uma, adicionar o açúcar, o óleo e a água.
- 2
Depois mexer com a colher o trigo e o fermento.
- 3
Assar no forno por 40 minutos.
- 4
Creme 1:
Colocar numa panela o leite, as 3 gemas, o leite condensando e a maizena.
- 5
Mexer até ferver, depois acrescentar o abacaxi picado.
- 6
Creme 2:
Bater as 3 claras e depois adicionar o açúcar, misturar lentamente o creme de leite sem soro com uma colher.
- 7
Montagem:
Em uma travessa refratária colocar uma camada do bolo, que deve estar cortada em pedacinhos ao meio, depois molhar levemente o bolo com a calda do abacaxi.
- 8
Colocar o primeiro creme, cobrir com bolo e molhar com a calda e por último acrescentar o creme 2.
- 9
Salpicar o coco ralado em cima, se quiser decorar com uma rodela de abacaxi bem no meio.
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