Mousse de ameixas pretas

Em uma panela misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas peneiradas.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Deixe esfriar.

Coloque as ameixas numa panela, cubra com água e deixe ferver.

Escorra e retire os caroços das ameixas.

Bata as ameixas no liquidificador com o suco de limão, o creme de leite e a gelatina.

Coloque numa vasilha e acrescente a mistura do leite condensado mexendo bem.

Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos até obter ponto de suspiro.

Junte ao creme misturando delicadamente.

Despeje numa forma com capacidade para 2 litros e leve à geladeira.

Decore com ameixas e hortelã.

Sirva gelado.