Bolo de carimã

Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo de soja, a manteiga, o queijo, o licor, um pouco de leite de coco e o sal.

Em uma tigela misture a massa de carimã, com a mistura do liquidificador e o leite de coco.

Acrescente aos poucos o leite de vaca, até a massa ficar homogênea, nem muito líquida nem muito grossa.

Acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.

Adicione o coco ralado.

Unte a forma com manteiga e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por aproximadamente 1 hora, depende do forno e da forma.

Mas quando o bolo estiver bem dourado e se enfiar o garfo e sair limpo já estar bom.

Deixe esfriar e desenforme.