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Manjar Turco ou goma Árabe (Lokum ou loukum)

14 3.5
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  • Imagem enviada por samara
  • Imagem enviada por Thabata Pantiga
Preparo
Rendimento 20 porções
Comentários 30

Ingredientes

  • 5 colheres (sopa) de maisena
  • 1/2 xícara de agua fria
  • 1/2 xícara de água quente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de chá de água de rosas, ou suco de limão
  • O quanto baste de açúcar de confeiteiro e maisena (para polvilhar)

Modo de Preparo

  1. Misture a maisena com a água fria, reserve.
  2. Misture a água quente, o suco de laranja e o açúcar, e leve pra ferver.
  3. Depois que ferver, junte a maisena dissolvida.
  4. Deixe ferver em fogo brando por 15 minutos, mexendo sempre.
  5. Tire do fogo e adicione a agua de rosas, ou o suco de limão e misture bem.
  6. Unte uma forma com manteiga e despeje a mistura.
  7. Quando esfriar (ele vai pegar consistência) corte em cubinhos com uma faca molhada em água quente.
  8. Misture duas partes de açúcar de confeiteiro para uma de maisena e polvilhes os cubinhos de goma.

Informações Adicionais

  • Dica: Se preferir pode adicionar uma xícara de pistaches ou amêndoas doces antes de adicionar a maisena diluída. Se quiser uma coloração nos docinhos, pode acrescentas algumas gotas de corante comestível. É usado tradicionalmente o rosa. Filme de referência: Crônicas de Nárnia.

PELA WEB

Comentários

  • Fiz passo a passo e deu certo. Eu forrei a travessa com pvc. Consegui retirar da travessa e passar para uma taboa com a mistura de açucar refinado com maisena como diz a receita. Fui cortando e polvilhando. So esqueci de aquecer a faca.... mas deu certo. Depois de algum tempo os cubinhos polvilhados ficam mais firmes.

  • Passou longe da goma árabe, não ficou ruim mas ficou igual a um que a minha mãe fazia,

  • Fiz e ficou grudento...sera que precisa de mais maisena?

  • Eu começei a querer comer isso por causa da trilogia de narnia, ai falei mano deve ser muito gostoso isso por causa da cara do personagem edmundo

  • Eu estou anos querendo comer isso espero que não saia nada errado quando eu for fazer, então gostaria de saber se a agua de rosas é essencial para a receita se daria certo fazer sem a agua de rosas

  • Esta receita não deu certo. Seguidos todos os passos e proporções, não tomou consistência. Ficou um mingau.

  • Esse acucat para fazer a goma pode ser oo cristal ou refinado? O ptroblema dessas receitas e que nao especificam!

  • Essa receita não vai gelatina incolor ?

    • Oi Beatriz, tudo bom? Não, segundo os ingredientes. ;)

  • Poxxa fiz e nao deu certo .coloqei tdo na medida exata .deixei esfriar por 24 hras mais ficou grudento. O gosto ficou bom . Sempre faço as reiceitas do tdo gostoso nunca erro kk .... °°°

  • Por.favor qants ml equivale essa xicara ? Qero fazer essa receita . <3

    • Oi Bianca, tudo bom? Use nosso conversor de medidas http://www.tudogostoso.com.br/receita/measures_converter.php ;)

    • Obrigada...

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