45min
Ingredientes (8 porções)
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9 folhas de gelatina ou 7 1/2 colheres de chá rasas de gelatina granulada
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1 1/4 xícaras (café) bem forte
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1 1/2 xícaras (chá) de wisky
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1 1/2 xícaras(chá) de creme de leite batido até que fique firme
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1 xícara (chá) de creme chantilly
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8 nozes inteiras cortadas em metades
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Enrole uma cartolina retangular de 60x10 cm em uma forma redonda de 15 cm de diâmetro e 8 cm de altura, formando um "colarinho" que deve ficar uns 5cm acima da boca.
- 2
Amarre com um barbante.
- 3
Dissolva a gelatina no café e junte o wisky.
- 4
Reserve.
- 5
Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume.
- 6
Misture essa gema batida à gelatina com café e wisky.
- 7
Acrescente à mistura o creme de leite e mexa bem, delicadamente, sem bater.
- 8
Bata as claras em neve e incorpore à mistura.
- 9
Faça isto também, delicadamente, sem bater, para não desmontar.
- 10
Coloque na forma e leve à geladeira por 6 horas. Na hora de servir, verifique se o souflé está firme e retire a cartolina.
- 11
Cubra com chantilly e enfeite com as nozes picadas e as nozes cortadas em metades.
