Ingredientes (18 porções)
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2 xícaras chá de açúcar refinado
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3 cenouras médias picada
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Bolo:
Bata no liquidificador as gemas, a cenoura, o óleo e o açúcar, bata bem.
- 2
Em uma tigela adicione a farinha e em seguida a massa batida, misture bem até incorporar a farinha.
- 3
Acrescente o fermento e misture novamente, por último as claras batidas em neve, mexendo de baixo para cima para a massa ficar aerada.
- 4
Coloque para assar em fôrma untada e enfarinhada, por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao enfiar um palito na massa ele saia limpo.
- 5
Cobertura:
Em uma panela de fundo grosso adicione a manteiga, o leite, o chocolate e o açúcar, misture bem e leve ao fogo sempre mexendo, até incorporar a cobertura.
- 6
Retire do fogo e despeje sobre o bolo já assado, espalhe a cobertura com uma colher, salpique o coco por cima.
- 7
Espere esfriar e sirva em seguida.
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Informações adicionais
Dicas: Pique a cenoura em pedaços pequenos para facilitar na hora de bater ou rale na gota do ralador. Para saber o ponto da cobertura, assim que você mexer com a colher e começar aparecer o fundo da panela você retira do fogo e despeje sobre o bolo, não deixe muito tempo no fogo pois ela pode endurecer.
