Mousse de chocolate branco

Derreta o chocolate em banho-maria (mexendo sempre) e quando estiver derretido retire o pote do calor e deixe esfriar.

Bata as claras em neve com metade do açúcar até formar picos duros.

Reserve.

Bata as gemas com a baunilha e o restante do açúcar, até que as gemas dobrem de volume e fiquem bem brancas.

Adicione o chocolate derretido as gemas e misture.

Adicione as claras em neve aos poucos e misture levemente.

Coloque em uma travessa de vidro, decore com raspas de chocolate e coloque para gelar.