Name: Leite de Cabra e Mousse de Abacate
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xícara de suco de laranja; 1/2 colher de sopa de amido de milho; 1 colher e 1/2 de suco de limão; 1 xícara e 1/2 de leite de cabra; 3 gemas; 3 colheres de açúcar; 3 colheres de chá de licor Cointreau (casca de laranja fatiada); 6 colheres de saop de açúcar confeiteiro; 8 colheres de gelatina dissolvida em banho-maria em 1/2 xícara de água; 350 g de polpa de abacate picada

Ingredientes (8 porções)

1 xícara de suco de laranja
1/2 colher de sopa de amido de milho
1 colher e 1/2 de suco de limão
1 xícara e 1/2 de leite de cabra
3 gemas
3 colheres de açúcar
3 colheres de chá de licor Cointreau (casca de laranja fatiada)
6 colheres de saop de açúcar confeiteiro
8 colheres de gelatina dissolvida em banho-maria em 1/2 xícara de água
350 g de polpa de abacate picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

Bata as gemas de açúcar de confeiteiro até clarearem. Ferva o leite de cabra. Incorpore-o à gema. Ferva até engrossar e mexendo sem parar. Retire e deixe esfriar. Bata no liquidificador com abacate, suco de limão e gelatina. Distribua em forminhas. Deixe no freezer até gelar. Faça a calda. Misture suco de laranja, açúcar e amido de milho, fervendo até engrossar. Retire do fogo. Incorpore o Cointreau. Sirva a mousse com calda. Casca de laranja para enfeitar. Bom apetite.

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