Name: Pasteis de Natas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 massa folhada pronta; 6 ml de leite; 300 g de açúcar; 2 colheres de sopa de maizena; 3 gemas de ovos; 300 ml de água; 1 rama de baunilha ou casca de limão

@ Susi Dos Santos

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Por Silvana cassini

Ingredientes (8 porções)

1 massa folhada pronta
6 ml de leite
300 g de açúcar
2 colheres de sopa de maizena
3 gemas de ovos
300 ml de água
1 rama de baunilha ou casca de limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Leve ao fogo a água com o açúcar até ficar em ponto de fio.
2
Faça o teste, coloque um pouco da calda na colher.
3
Se ela escorrer em ponto de fio é porque está pronta.
4
Em outra panela misture o leite, a maizena, a baunilha e a casca de limão (eu coloco para engrossar junto com a casca de limão para que o creme não fique com gosto de gema de ovo, truque da minha cunhada).
5
Em seguida leve ao fogo até formar um creme, retire o creme ainda quente do fogo e acrescente as gemas uma a uma, sem parar de mexer, para que as mesmas possam cozinhar e incorporar na massa sem deixar grumos.
6
Em seguida volte com a penela ao fogo baixo e acrescente a calda de açúcar ainda quente, misture bem até que fique tudo bem incorporado.
7
Reserve e deixe esfriar.
8
Pode-se fazer os pasteis em formas individuais de empadas, forre as forminhas com a massa folhada e em seguida coloque o recheio frio dentro.
9
Ou pode-se forrar a massa dentro de uma forma redonda, própria para tortas, em seguida acrescentar o recheio frio.
10
Essa etapa fica ao gosto de cada um.
11
Coloque os pasteis para assar em forno bem quente, até ficar dourado e a massa estiver assada. Depois de assado, retire do forno e polvilhe com canela em pó.