Ingredientes (20 porções)
Pão de ló
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Recheio
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1 lata de doce de leite em ponto de corte
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1 colher de margarina Qualy ou Doriana sem sal
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1 colher (chá) de baunilha ou licor de cacau
Cobertura
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250 g de margarina Qualy ou Doriana sem sal
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as claras em neve com 1 pitada de sal até ficarem bem firmes.
- 2
Junte as gemas e bata mais um pouco.
- 3
Sempre batendo, junte as colheres de água, uma por vez.
- 4
Desligue e junte aos poucos a farinha, mexendo delicadamente com um garfo para não abaixar a massa.
- 5
Espalhe a massa rapidamente em assadeira untada e enfarinhada.
- 6
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta. Não deixe assar muito, para não endurecer, dependendo do forno fica pronto em 15 minutos.
- 7
Retire do forno, solte as beiradas com uma faca e desenforme.
- 8
Cubra com um pano para não ressecar e deixe esfriar.
- 9
Recheio:
Bata bem o doce de leite com a margarina e a ameixa em calda picada.
- 10
Perfume com a baunilha ou licor de cacau.
- 11
Cobertura:
Coloque na batedeira o leite condensado e uma colher de margarina.
- 12
Ligue a batedeira e junte mais margarina, até ficar em ponto de chantilly.
- 13
Montagem:
Corte o bolo ao meio.
- 14
Misture a calda da ameixa com um pouco de água e molhe bem o bolo.
- 15
Espalhe o recheio de doce de leite com a ameixa.
- 16
Coloque a outra metade do bolo e espalhe a cobertura por cima e nas laterais.
- 17
Enfeite com bastante coco ralado, que deve ser antes hidratado com um pouco de água, leite ou leite de coco para ficar bem macio.
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