Torta de abacaxi

Pique o abacaxi, coloque em uma panela com água suficiente para cobri-lo.

Acrescente 4 colheres de açúcar e deixe ferver para cozinhar o abacaxi sem deixar secar.

Leve ao fogo o leite condensado com as gemas e o leite de vaca, mexa sem parar até que o creme engrosse naturalmente.

Reserve-o até que esfrie um pouco e acrescente essência de baunilha a gosto.

Bata as claras em neve (firme), acrescente o creme de leite sem o soro e bata bastante até que se misture bem.

Em uma travessa coloque o primeiro creme preparado, por cima deste creme, coloque o doce de abacaxi (sem a calda) que deverá ser reservada.

Molhe os biscoitos na calda que foi reservada e coloque por cima o segundo creme preparado, rale o coco e coloque como última camada.

Faça esta receita de preferência de um dia para o outro.

Leve para a geladeira e deixe gelar.