Ingredientes (14 porções)
Massa
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Recheio
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Calda
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2 xícaras (chá) de suco de goiaba concentrado
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Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (160ºC).
- 2
Massa:
Pique os biscoitos e coloque no copo de liquidificador.
- 3
Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa bem fina.
- 4
Junte o açúcar e 10 colheres de manteiga.
- 5
Bata por mais 1 minuto ou até obter uma massa.
- 6
Com o restante da manteiga, unte uma assadeira de aro removível (com 25 cm de diâmetro). Forre o fundo e as laterais com a massa. Reserve.
- 7
Recheio:
Limpe as goiabas, pique-as e coloque-as no copo do liquidificador.
- 8
Acrescente 1/2 xícara (chá) de água e bata até ficar homogêneo.
- 9
Se necessário adicione mais água, de modo que o resultado final seja um purê.
- 10
Passe o purê por uma peneira e reserve.
- 11
Coloque os ovos na batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrarem de volume.
- 12
Junte o leite condensado e bata por mais 2 minutos.
- 13
Acrescente, aos poucos, o purê de goiaba e o cream cheese.
- 14
Bata por mais 15 minutos ou até obter um creme bem fofo.
- 15
Espalhe o creme sobre a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até a massa dourar e o recheio ficar um pouco firme.
- 16
Desligue o forno e deixe o cheesecake no forno por mais 30 minutos. Retire do forno e leve pra gelar por 3 horas ou até ficar firme.
- 17
Calda:
Coloque em uma panela o suco de goiaba e o açúcar.
- 18
Leve para cozinhar, mexendo de vez em quando, até obter uma calda firme.
- 19
Retire do forno e deixe amornar.
- 20
Depois, despeje por cima do cheesecake.
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