25min
Por Paula Campos Sargi
Ingredientes (5 porções)
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Bourbon à vontade
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte os pêssegos ao meio e retire o caroço, mas preserve a casca.
- 2
Em uma panela rasa ou frigideira coloque o açúcar e a água, deixe ferver até obter ponto de calda (cerca de 2 minutos após a fervura).
- 3
Coloque uma dose de bourbon e os pêssegos virados para baixo e deixe cozinhar por 5 minutos. Vire os pêssegos e deixe cozinhar por mais alguns minutos até ficarem macios.
- 4
Retire-os da calda e retire a casca. Reserve.
- 5
Em outra panela bem quente reduza parte da calda que cozinhou os pêssegos com mais algumas doses de bourbon (quantas achar necessário).
- 6
Sirva com essa calda mais grossa e rosada que tem quase a consistência de um mel.
