Ingredientes (15 porções)
Massa
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Recheio
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
- 2
Em outra tigela bata as gemas, o açúcar e a margarina, até obter um creme claro e fofo.
- 3
Misture com as claras em neve e bata mais um pouco.
- 4
Acrescente aos poucos as colheres de farinha de trigo, uma a uma, e por último o fermento e misture delicadamente.
- 5
Asse em forma untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
- 6
Recheio:
Em uma panela coloque o leite condensado e o coco, cozinhe em fogo baixo até soltar do fundo da panela e reserve.
- 7
Cobertura:
Em uma panela coloque as 4 claras e as 12 colheres de açúcar em fogo baixo, mexa até o açúcar derreter.
- 8
Leve imediatamente à batedeira e bata em velocidade alta até esfriar e ficar como um suspiro.
- 9
Montagem:
Coloque a massa assada em cima de um pano úmido.
- 10
Coloque o recheio e enrole.
- 11
Espere uns minutos e tire o pano.
- 12
Coloque o rocambole em uma bandeja, passe a cobertura de glacê e decore como preferir.
