Name: Cheesecake de Morango
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 300 g de ricota sem sal; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 300 g de nata (um pote); 1 caixa de gelatina de morango; 1 pacote de gelatina incolor sem sabor; 4 colheres de sopa de açúcar confeiteiro; 300 g de bolacha maria; 150 g de manteiga sem sal (um pouco menos que 1 tablete); 2 caixas (das grandes) de morangos; 1/2 xícara de água fervendo; 500 g de açúcar

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Por Lizandra Scalco Torres

Ingredientes (20 porções)

300 g de ricota sem sal
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
300 g de nata (um pote)
1 caixa de gelatina de morango
1 pacote de gelatina incolor sem sabor
4 colheres de sopa de açúcar confeiteiro
300 g de bolacha maria
150 g de manteiga sem sal (um pouco menos que 1 tablete)
2 caixas (das grandes) de morangos
1/2 xícara de água fervendo
500 g de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Cortar a ricota em pedaços pequenos e colocar no liquidificador junto com o creme de leite (com soro) e o leite condensado. Bater até ficar homogênea.
2
Desmanchar a gelatina incolor em 3 colheres de sopa de água fria.
3
Deixar por 5 minutos e depois dissolver em banho maria ou no microondas (não deixar ferver). Ligar o liquidificador e, após, colocar a gelatina (ainda quente) juntamente com o resultado da mistura da ricota e os demais ingredientes.
4
Bater por 1 a 2 minutos e transferir a um vasilhame. Levar à geladeira (não pode ficar firme demais). Enquanto a massa fica esfriando, iremos fazer a camada de bolacha. Quebrar a bolacha e colocar no liquidificador para ficar bem moída.
5
Juntar a bolacha com a manteiga e amassar com as mãos.
6
Após, espalhar tal mistura em uma forma de fundo falso, apertando com as mãos.
7
Levar ao forno pré-aquecido (200º graus) por aproximadamente 10 minutos.
8
Enquanto isso, bater a nata com 4 colheres de açúcar confeiteiro, até adquirir ponto de chantilly. Juntar delicadamente a mistura do refrigerador com o chantilly e colocar sobre a massa de bolacha. Levar à geladeira.
9
Colocar os morangos lavados em uma panela com 500 g de açúcar por cima e deixar por 2 horas (dar uma mexida na metade do tempo).
10
Após, ligar o fogo até obter ponto cremoso.
11
Dissolver a gelatina de morango em 1/2 xícara de água fervente; tirar o doce de morango com uma escumadeira e juntar com a gelatina de morango em um vasilhame.
12
Após, colocar sobre a torta e levar à geladeira.
13
O ideal é deixar a torta por aproximadamente 3 horas na geladeira para, após, servir.
14
É uma delícia mesmo!!!.