Ingredientes (10 porções)
Pudim
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2 medidas (da lata) de leite de vaca
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Calda
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Modo de preparo
- 1
Calda:
Você pode prepará-la diretamente na forma com furo central (19 cm de diâmetro).
- 2
Para caramelizar junte o açúcar e a água, deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e atingir a cor de caramelo.
- 3
Cuidado para não escurecer de mais, pois fica amargo.
- 4
Espalhe por toda a forma.
- 5
Pudim:
Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim até que fique homogêneo.
- 6
Despeje todo o líquido na forma, cubra com papel alumínio e asse em forno médio (180°C), em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos (até que enfiando uma faca, ela saia limpa.
- 7
Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
- 8
Desenforme e sirva a seguir.
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Informações adicionais
O Pudim desenforma melhor quando bem gelado. Para sucesso garantido no momento de desenformar, passe a pontinha da faca em toda extremidade que tem contato com a forma (só a pontinha mesmo). Aqueça apenas a base da forma (onde fica depositado o caramelo) por segundos (poucos segundos) e faça movimentos girando a forma para ter certeza de que o pudim está solto, só então vire-o no bandeja onde será servido.
