Ingredientes (8 porções)
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2 mangas grandes e bem maduras
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1 xícara de chá (240 g) de leite de coco
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1 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco bem gelado
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50 ml (1 unidade média) de suco de limão
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60 g (3 colheres de sopa) de coco ralado (em flocos)
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10 g (1 unidade média) de raspas de limão
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Modo de preparo
- 1
Descasque as mangas, corte em pedaços e coloque no liquidificador.
- 2
Acrescente o leite de coco, o açúcar, e o suco de limão.
- 3
Bata bem ate formar um creme liso, despeje em uma tijela e reserve.
- 4
Bata o creme de leite gelado ate obter o ponto de chantilly bem firme.
- 5
Incorpore devagar o creme de manga ao chantilly, mexendo com delicadeza, até que forme um creme bem lisinho.
- 6
Distribua em taças transparentes (individuais) ou monte uma preparação única em uma vasilha bem bonita, para valorizar a receita, da seguinte maneira:
- 7
Coloque uma camada do creme, salpique o coco ralado, coloque outra camada, salpique mais coco, assim até terminar com o creme.
- 8
Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
- 9
Na hora de servir, polvilhe a superfície com raspas de limão e coco ralado (se colocar o coco antes, ele pode murchar).
- 10
Decore com as folhinhas de hortelã.
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Informações adicionais
Dica: usar o coco queimado é uma ótima pedida, pois dá um sabor especial. Porém, se não encontrá-lo ou não quiser, utilize o coco fresco.
