45min
Por Fabiana Iara Estrela Gomes.
Ingredientes (24 porções)
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1 abacaxi pérola picado em pedacinhos
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Todo o caldo do abacaxi com 3 ou 4 colheres (sopa) de açúcar (misturar até dissolver)
Massa
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Cobertura
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2 1/2 latas de leite de vaca
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100 g de coco ralado (pode ser flococo)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Unte o marinex com a margarina.
- 2
Depois picar o abacaxi e forrar o fundo da fôrma, junte o caldo que saiu do abacaxi com o açúcar e jogue por cima.
- 3
Bata os ingredientes da massa no liquidificador, por último o fermento no modo pulsar, só para misturar levemente.
- 4
Despeje a massa sobre o abacaxi e leve para assar em forno aquecido em 230º, por 35 a 40 minutos, depende do forno.
- 5
Depois de assado, fazer a cobertura, levando ao fogo até engrossar.
- 6
Despeje ainda quente sobre a massa, polvilhe o coco ralado e leve para gelar.
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Informações adicionais
Quando fiz, o abacaxi era enorme e rendeu um marinex médio retangular e um redondo, se o abacaxi que for usar for grande também poderá dividir em dois refratários ou usar tamanho oval grande.
