Name: Bolo pavê de abacaxi com coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 pacote de massa de bolo sabor coco; 1 lata de leite condensado; 1 litro de leite; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 3 gemas; 2 abacaxis cortados em cubos pequenos; 2 xícaras de açúcar; 3 claras em neve; 6 colheres de açúcar; 1 caixa de creme de leite; 1 pacote de coco sem açúcar ou coco fresco

Ingredientes (20 porções)

Massa

1 pacote de massa de bolo sabor coco

Recheio 1

1 lata de leite condensado
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas

Recheio 2

2 abacaxis cortados em cubos pequenos
2 xícaras de açúcar

Cobertura

3 claras em neve
6 colheres de açúcar
1 caixa de creme de leite
1 pacote de coco sem açúcar ou coco fresco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Prepare conforme instruções da embalagem.
2
Reserve.
3
Recheio 1:
Misture o leite, amido, leite condensado e as gemas peneiradas.
4
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
5
Reserve.
6
Recheio 2:
Leve o abacaxi com o açúcar para ferver até ficar cozido e com uma calda mais grossa.
7
Reserve.
8
Cobertura:
Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar, até virar um merengue.
9
Por último coloque o creme de leite aos poucos, mexendo levemente com uma colher.
10
Montagem:
Abra a massa do bolo ao meio, coloque o recheio 1 e o abacaxi em calda, cubra com a outra parte da massa, depois cubra o bolo com a cobertura e jogue o coco por cima.
11
Leve á geladeira por 2 horas.