1h
Por Joseila Ribeiro da Silva
Ingredientes (8 porções)
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1 xícara (chá) de milho para canjica
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1 coco ralado úmido e adoçado
Modo de preparo
Modo de preparo :
Deixe o milho coberto por água até 12 horas. Na panela de pressão, junte o milho escorrido, a água, o pau de canela, os cravos e a pitada de sal. Cozinhe em fogo brando, por cerca de 35 minutos após o início da pressão. Verifique se os grãos estão macios. Se necessário, acrescente mais água e cozinhe mais. Junte o leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem. Cozinhe por mais 10 minutos ou até começar a encorpar.
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Informações adicionais
Dica: Deixar o milho de molho em água é necessário para que seus grãos hidratem e tenham um cozimento uniforme. Depois que a canjica esfria, ela fica mais firme. Neste caso, acrescente mais um pouco de leite e leve de novo ao fogo para ficar homogêneo.
