Name: Bolo light de linhaça e abacaxi
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 5 colheres de sopa de linhaça; 1/2 colher de sobremesa de sal; 3 xícaras de açúcar mascavo; 3 xícaras de linhaça; 2/3 de copo de água morna; 3 xícaras de farinha de trigo; 5 rodelas de abacaxi; 5 ameixas sem caroço.; 3 cenouras pequenas; 1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes (15 porções)

5 colheres de sopa de linhaça
1/2 colher de sobremesa de sal
3 xícaras de açúcar mascavo
3 xícaras de linhaça
2/3 de copo de água morna
3 xícaras de farinha de trigo
5 rodelas de abacaxi
5 ameixas sem caroço.
3 cenouras pequenas
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Bata a linhaça no liquidificador até ficar toda triturada, acrescente a água morna, o sal e as cenouras, batendo até as cenouras se desmancharem.
2
Passe para uma tigela, acrescente o açúcar mascavo, sempre mexendo com uma colher de pau.
3
Aos poucos acrescente a farinha de trigo e por último o fermento em pó.
4
Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com bastante açúcar mascavo.
5
Coloque por cima as rodelas de abacaxi e uma ameixa no centro de cada rodela. Despeje por cima a massa e leve ao forno (180º) por mais ou menos 50 minutos, ou até que enfiado um palito na massa este saia seco.
6
Depois de assado, ainda morno, vire a forma sobre um prato e desenforme o bolo deixando as rodelas de abacaxi para cima.