Name: Bolo de verão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 150 g de manteiga; 1 xícara e 1/2 de açúcar; 3 ovos; 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo; 1 colher de fermento em pó; 1/2 xícara de chá de leite; 1/2 xícara de chá de coco ralado fresco; 1 colher de sobremesa de essência de baunilha; 1/2 lata de abacaxi em calda picado; 1 tablete de chocolate branco 200g; 50 g de manteiga em temperatura ambiente; 1 lata de creme de leite sem soro; Coco ralado para decorar

Ingredientes (15 porções)

Massa

150 g de manteiga
1 xícara e 1/2 de açúcar
3 ovos
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de coco ralado fresco
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Recheio

1/2 lata de abacaxi em calda picado

Cobertura

1 tablete de chocolate branco 200g
50 g de manteiga em temperatura ambiente
1 lata de creme de leite sem soro
Coco ralado para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
2
Sem parar de bater adicione os ovos um a um.
3
Alternadamente adicione a farinha de trigo, o fermento e o leite.
4
Junte o coco e a essência de baunilha.
5
Coloque em uma forma redonda untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
6
Retire do forno e desenforme.
7
Corte o bolo ao meio e reserve uma das partes.
8
Recheie o bolo com o abacaxi picado e preencha com o a outra parte que foi reservada.
9
Para a cobertura derreta o chocolate branco em banho-maria e bata na batedeira com a manteiga e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
10
Cubra o bolo com este recheio e decore com coco ralado.

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