Ingredientes (25 porções)
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30 bananas d'água cozidas e quentes
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Para o creme
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Modo de preparo
- 1
Faça uma calda com o açúcar deixando-a bem douradinha, adicione a baunilha, não coloque água na calda.
- 2
Espalhe essa calda em um refratário no fundo e laterais (deve ser grande, do tipo tabuleiro nº 5) a calda endurecerá no refratário, reserve.
- 3
Amasse com um garfo as bananas cozida e ainda quentes.
- 4
Sobre a calda, espalhe por todo refratário.
- 5
Faça um creme, levando ao fogo médio, o leite, o amido de milho, o leite condensado, o leite de coco e as gemas peneiradas e coloque sobre as bananas amassadas.
- 6
Bata as claras em neve (ponto firme), adicione as 4 colheres de açúcar, continue batendo e acrescente o creme de leite, bata por mais alguns segundos e coloque por cima do creme no refratário.
- 7
Enfeite com a canela em pó todo o "suspiro" feito com as claras.
- 8
Leve à geladeira por 12 horas.
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Informações adicionais
Obs.: Respeite as 12 horas de geladeira para que a calda que antes estava dura tenha tempo de derreter.
