Doce gelado

Em uma panela coloque o leite, leve ao fogo e espere levantar fervura.

Separe uma quantidade de leite e dissolva o amido de milho, em seguida acrescente as gemas já peneiradas.

Misture com o leite que esta no fogo e mexa até engrossar.

Abaixe o fogo e deixe por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.

Em uma panela derreta o açúcar até que ele fique bem amarelinho.

Despeje o açúcar derretido em um pirex e em seguida acrescente o creme e reserve.

Pré-aqueça o forno em 180°.

Em uma batedeira coloque as claras e bata em velocidade alta.

Adicione aos poucos as 12 colheres de açúcar.

Feito isso cubra o creme com esse suspiro e leve no forno até dourar.

Vai derramar um pouco isso é normal.

Deixe bater até que vire um suspiro.