Name: Pavê de panetone
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 claras; 2 xicaras (chá) de açucar; 1 xicara (chá) de aguá; 1 panetone (recheio); 2 xicaras de leite; 2 colheres (sopa) de amido; 3 gemas; 1 xicara de leite condensado; 2 colheres de essencia de baunilha

@ Soraya Medeiros

@ Priscilla Andrade Ribeiro

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Por Clarisse marinho pereira pinheiro

Ingredientes (8 porções)

Chantilly

3 claras
2 xicaras (chá) de açucar
1 xicara (chá) de aguá
1 panetone (recheio)

Creme

2 xicaras de leite
2 colheres (sopa) de amido
3 gemas
1 xicara de leite condensado
2 colheres de essencia de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Chantilly:
Bata as claras em neve (reserve).
2
Misture em uma panela a água e o açucar até borbulhar intensamente, teste a calda para atingir o ponto de fio.
3
Bata novamente as claras e em movimento despeje a calda fervendo para cozinhar as claras, continue batendo por volta de 10 minutos, ou até ficar morno (reserve).
4
Creme :
Misture todos os ingredientes do creme, e leve ao fogo até engrossar (virar creme).
5
Montagem:
Corte o panetone em fatias.
6
Despeje um pouco deste creme branco no fundo do recepiente e arrume algumas fatias do panetone em cima.
7
Depois, alterne fatias de panetone e o creme branco.
8
Sobre esta montagem despeje o chantilly e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.