Ingredientes (12 porções)
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12 pêssegos grandes e maduros
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2 garrafas de vinho tinto
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2 copos de geléia de framboesa
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1 pote de sorvete de baunilha
Modo de preparo
- 1
Coloque os pêssegos em água fervente e deixe por alguns minutos, retire a pele delicadamente e corte os frutos maiores ao meio, retirando o caroço.
- 2
Coloque em uma panela sem deixar que um pêssego sobreponha outro.
- 3
Junte 2/3 do açúcar, o vinho tinto e leve ao fogo baixo, deixe cozinhar até que os pêssegos fiquem macios.
- 4
A polpa não deve oferecer resistência quando se introduz a ponta de uma faca.
- 5
Deixe esfriar, retire os pêssegos com o auxílio de uma escumadeira e passe para uma compoteira ou uma taça grande e funda.
- 6
Junte a geléia de framboesa ao vinho que ficou na panela,acrescente o restante do açúcar.
- 7
Leve ao fogo até que a calda comece a engrossar.
- 8
Despeje essa calda sobre os pêssegos e sirva frio.
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Informações adicionais
Dica: depois de ter feito a compota de pêssegos com vinho tinto acrescente com o sorvete na hora de servir.
