Sorvete Santa Marta

Em uma forma de buraco no meio leve o achocolatado e a água. Deixe ferver até formar uma calda. Reserve.

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas. Leve ao fogo até levantar fervura. Reserve.

Na batedeira bata as claras em neve até ficar bem firme. Acrescente o açúcar e bata novamente. Por último acrescente o creme de leite. Acrescente também o creme da panela e misture delicadamente com a batedeira em velocidade baixa. Depois de bem misturado coloque na forma de buraco que ja esta com a calda. Espere esfriar um pouco e leve ao congelador ou freezer, de um dia para o outro.

Desenforme no dia seguinte.