Ingredientes (4 porções)
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Raspas de 1 laranja (sem a parte branca)
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Gomos de laranja e galhinhos de hortelã para decorar
Modo de preparo
- 1
Derreta 1 xícara de açúcar e em seguida acrescente a água.
- 2
Deixe ferver até adquirir consistência de um caramelo leve. Unte 4 forminhas individuais, próprias para pudim.
- 3
Em uma tigela grande misture os ovos, as gemas e as raspas de laranja, reserve.
- 4
Leve o suco de laranja e o restante do açúcar ao fogo para cozinhar até o volume reduzir à metade. Retire e deixe esfriar.
- 5
Adicione a calda de laranja aos poucos à tigela de ovos, batendo sempre até obter um creme. Passe a mistura pelo coador.
- 6
Distribua o creme pelas forminhas e leve-as ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
- 7
Espere esfriar e leve para gelar por umas 4 horas.
- 8
Desenforme os pudins e decore com os gomos de laranja e folhas de hortelã.
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