Ingredientes (8 porções)
-
-
-
2 colheres (sopa) de açúcar granulado
-
3 a 4 colheres (sopa) de creme de leite magro
-
1/4 colher (chá) de creme tártaro
-
-
-
-
1 quadrado (30 g) chocolate sem açúcar
-
420 g de açúcar de confeiteiro peneirado, divididas
-
240 g de creme de leite para chantilly
-
45 g de chocolate (preto ou branco)
-
6 ovos (claras e gema separadas)
-
1 quadrado de 30 g chocolate sem açúcar
-
100 g de mini-marshmallows
-
420 g de açúcar de confeiteiro peneirada, divididas
-
240 g de creme de leite para chantilly
-
45 g de nozes tipo pecan ou nozes
-
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno em temperatura média.
- 2
Unte uma assadeira de 20x25 cm e forre com papel manteiga.
- 3
Peneire 250 g de açúcar juntamente com a farinha e o chocolate em pó.
- 4
Repita o procedimento 2 vezes e reserve.
- 5
Bata as claras em neve.
- 6
Acrescente o creme tártaro e continue batendo até endurecer e formar picos.
- 7
Bata as gemas na batedeira em velocidade alta, até que fiquem cremosas.
- 8
Acrescente a baunilha e a água, misture bem.
- 9
Acrescente essa mistura aos ingredientes secos, bata em velocidade média até misturar bem.
- 10
Junte as claras em neve e incorpore bem;
- 11
Leve ao forno por aproximadamente 15 ou 20 minutos, ou até que ao furar com um palito, ele saia limpo.
- 12
Enquanto assa, polvilhe um pano de prato limpo com açúcar peneirado.
- 13
Desenforme o bolo sobre o pano e descarte o papel.
- 14
Com o auxílio do pano enrole o bolo como rocambole.
- 15
Coloque sobre uma grelha e deixe esfriar completamente.
- 16
Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria.
- 17
Reserve até esfriar completamente.
- 18
Bata o chantilly.
- 19
Acrescente o açúcar e continue batendo até que o creme forme picos.
- 20
Adicionar os marshmallows, cortando o chantilly com uma espátula ao meio, e raspando os lados da tigela.
- 21
Misture bem os ingredientes.
- 22
Abra novamente o bolo, retire o pano, espalhe o chantilly e enrole o bolo novamente.
- 23
Junte ao chocolate derretido já frio o restante do açúcar peneirado.
- 24
Acrescente o creme de leite, 1 colher de cada vez até que a cobertura esteja numa consistência que possa ser espalhada.
- 25
Passe a cobertura sobre o bolo e polvilhe as nozes.
- 26
Leve à geladeira.
