Name: Bolo de abacaxi
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 5 ovos; 2 xícaras de chá de açúcar; 1 xícara de chá de óleo; 3 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 e 1/2 xícara de chá de abacaxi picado; 1 colher de sopa de fermento em pó; 5 rodelas de abacaxi; 4 xícaras de chá de açúcar; 1 xícara de chá de água

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Por Renata Menezes

Ingredientes (40 porções)

5 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de abacaxi picado
1 colher de sopa de fermento em pó
5 rodelas de abacaxi

Calda de caramelo

4 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador, exceto o fermento. Despeje a massa batida em uma vasilha e acrescente o fermento, incorporando bem. Leve para assar em forma caramelizada e decorada com as rodelas de abacaxi, em forno médio, por 1 hora.
2
Para fazer a calda de caramelo, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até caramelizar.
3
Acrescente a água e deixe ferver até que o caramelo esteja dissolvido e forme uma calda grossa. Deixe esfriar, desenforme o bolo e sirva coberto com a calda.