Name: Petit gateau
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 8 gemas; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de manteiga; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 600 g de chocolate meio amargo; 8 claras em neve

Ingredientes (20 porções)

8 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
600 g de chocolate meio amargo
8 claras em neve

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata as claras em neve e reserve.
2
Misture à mão as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
3
Adicione a manteiga e bata mais um pouco para agregá-la ao creme, depois adicione a farinha. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione à mistura. Por fim, coloque lentamente as claras em neve, até que tudo fique agregado.
4
Coloque em forminhas de empadinha untadas e enfarinhas.
5
Leve para a geladeira de 5 a 6 horas (desta forma vamos formar o creminho dentro do bolinho), a massa vai endurecer (gelar).
6
Após, coloque em forno pré-aquecido, a 180ºC, por aproximadamente 7 minutos.
7
O ponto certo é assado por fora, formando um creme no centro.