Ingredientes (30 porções)
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3 copos com água filtrada
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1 kg de açúcar refinado (prefiro União)
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1 coco grande descascado e processado (grosseiramente)
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3 colheres rasas de farinha de trigo comum
Modo de preparo
- 1
Em uma panela de cerca de 3 litros, colocar o açúcar e a água, não mexer, até formar uma calda em ponto de fio (grossa).
- 2
Desligar o fogo e adicionar a margarina, o coco e o queijo ralado.
- 3
Misturar tudo muito bem.
- 4
Bater na batedeira os ovos com a farinha de trigo peneirada.
- 5
Acrescentar na panela e mexer bem, deixar esfriar e colocar em um pote de plástico com tampa.
- 6
Levar à geladeira.
- 7
Deixar a massa descansar por 1 dia ou 2 se assim preferir (poderá ser guardado em geladeira por mais tempo se quiser, a massa fica mais encorpada).
- 8
Colocar em forminhas de alumínio untadas (cuidado, se as forminhas não forem de um ótimo material, eles poderão ficar grudados).
- 9
Levar para assar em fogo brando, por 20 minutos, depois elevar o fogo na temperatura máxima, por mais 30 ou 40 minutos, depende do forno, ficam douradinhos sem tostar.
- 10
Retirar do forno, deixar esfriar e retirar das forminhas.
- 11
Colocar cada bombocado em forminhas de papel.
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