Name: Bolo de mandioca
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 pedaços médios de mandioca (a amarela é melhor); 1 copo americano de açúcar; 1/2 lata de leite condensado; 4 ovos inteiros; 1/2 vidro de leite de coco; 1 pacote 50 g de coco ralado; 50 g de queijo parmesão ralado; 1 colherinha (café) de canela em pó; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Ingredientes (10 porções)

4 pedaços médios de mandioca (a amarela é melhor)
1 copo americano de açúcar
1/2 lata de leite condensado
4 ovos inteiros
1/2 vidro de leite de coco
1 pacote 50 g de coco ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 colherinha (café) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Rale a mandioca crua, acrescente o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, a canela, o queijo parmesão e a canela. Bata as claras na batedeira, coloque as gemas um a uma, acrescente o açúcar e bata novamente ate formar um creme macio. Jogue em cima da mandioca com os outros ingredientes e misture delicadamente. Adicione o fermento em pó e misture novamente.
2
Leve para assar em forma untada, em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.