Name: Gateau moka
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 6 gemas; 150 g de açúcar; 2 colheres de café bem forte; 75 g de farinha de trigo peneirada; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de açúcar de baunilha; 1/2 colher de chá de sal; 6 claras em neve; 3 colheres de sopa de café bem forte; 75 g de açúcar de confeiteiro; 300 g de chantilly para decorar; 100g de nozes picadas para decorar

Imprimir

Por Ana Mariza Frezza de Oliveira

Ingredientes (8 porções)

6 gemas
150 g de açúcar
2 colheres de café bem forte
75 g de farinha de trigo peneirada
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de açúcar de baunilha
1/2 colher de chá de sal
6 claras em neve

Recheio

3 colheres de sopa de café bem forte
75 g de açúcar de confeiteiro
300 g de chantilly para decorar
100g de nozes picadas para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata as gemas com o açúcar até obter uma consistência branca e cremosa. Adicione o café, a farinha de trigo misturada ao fermento, o açúcar de baunilha e o sal. Misture bem. Bata as claras em neve firmes e misture aos outros ingredientes. Unte 2 formas de 20 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de rosca. Despeje a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.
2
Tire da forma e deixe esfriar.
3
Recheio:
Misture o café bem forte com o açúcar de confeiteiro.
4
Espalhe sobre cada parte e pelos lados do bolo.
5
Coloque um em cima do outro e decore com chantilly e nozes picadas.

Gateau moka

Recheio: