Cassata de goiaba

1. Em uma panela misture todos os ingredientes da primeira camada e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
2. Retire do fogo, continue mexendo até esfriar completamente.
3. Coloque em um pirex, leve ao congelador até preparar a segunda camada.
4. No liquidificador misture os ingredientes da segunda camada, passe por uma peneira, em seguida coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo até ferver, durante 3 a 5 minutos.
5. Retire do fogo, deixe esfriar e derrame no pirex lentamente sobre a primeira camada.
6. Leve ao congelador por 30 minutos.
7. Em uma tigela bata as 2 claras em neve firme, acrescente o açúcar em seguida o creme de leite, bata mais um pouco e derrame no pirex sobre a segunda camada.
8. Leve ao congelador até endurecer, servir de preferência no dia seguinte.

Informações Adicionais

• Obs.: Esse sorvete fica com uma camada amarela, uma rosa e uma branca.