Ingredientes (8 porções)
Sorvete
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2 latas (medida do leite condensado) de leite
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2 colheres (sopa rasas) de achocolatado em pó
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Crocante de coco
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3 colheres (sopa bem cheias) de açúcar
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1 xícara (chá) de coco em flocos seco (industrializado)
Creme Marshmallow
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Modo de preparo
- 1
Sorvete:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
- 2
Coloque essa mistura em uma panela e leve para ferver, mexa sem parar.
- 3
Assim que engrossar desligue e coloque em banho-maria gelado.
- 4
Bata bem.
- 5
Assim que estiver frio, coloque em um recipiente e leve ao freezer para ficar firme.
- 6
Crocante:
Coloque todos os ingredientes em uma panela antiaderente e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que fique com cor de caramelo claro. Derrame em recipiente untado levemente com manteiga e deixe esfriar bem. Com as mãos esfarele bem o crocante e reserve.
- 7
Marshmallow:
Bata em neve firme as claras com o sal e adicione aos poucos 7 colheres de açúcar. Junte o fermento e deixe bater bem. Numa panela deixe caramelar (sem mexer) as outras 5 colheres de açúcar. Com a batedeira em movimento adicione (em fio) o caramelo ao suspiro. Deixe bater bem para misturar e amornar. Coloque esse creme sobre o sorvete e polvilhe com o crocante do coco. Volte ao freezer por um mínimo de 3 horas. Deixe por 30 minutos na geladeira antes de servir.
