Name: Papos de anjo à Lisboeta
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 12 gemas; 1 kg de açúcar; 1 pitada de sal; 1 colher de café de baunilha; 1 colher de chá rasa de maizena; 1,5 litros de água

Imprimir

Por DOLORES DE SOUZA PINHEIRO

Ingredientes

12 gemas
1 kg de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de café de baunilha
1 colher de chá rasa de maizena
1,5 litros de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Faça uma calda com a água e o açúcar até o ponto de fio fraco.
2
Coloque na batedeira as gemas com o sal e a baunilha, bata por mais ou menos 30 minutos, ou seja, até levantar a massa com uma colher e a mesma não cair.
3
Acrescente a maizena peneirando, só envolvendo com a espátula.
4
Passe manteiga em forminhas e encha até a borda.
5
Leve ao forno em banho-maria até dourarem levemente.
6
Tire-os do forno, dê uma furadinha com garfinho e coloque-os na calda.
7
Deixe levantar fervura, desligue o fogo, de vez em quando vire-os para não achatarem.
8
Quando esfriarem coloque-os para escorrer e passe-os por amêndoas torradas e picadas.