Name: Bolo gelado de coco
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de açúcar; 4 ovos (claras separadas); 100 g de margarina (temperatura ambiente); 1/2 xícara (chá) de leite; 1 vidro de leite de coco (200ml); 1 colher (sopa) fermento em pó; 1/2 xícara (chá) de leite; 1 lata de leite condensado; 200g de coco ralado

Ingredientes (20 porções)

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos (claras separadas)
100 g de margarina (temperatura ambiente)
1/2 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura

1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
200g de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar peneirado, as gemas e a margarina. Misture com auxílio de uma colher e bata. Desligue e junte o leite de coco, bata novamente.
2
Desligue e acrescente a farinha peneirada e torne a bater. Desligue e agregue as claras em neve e por fim o fermento em pó e mexa delicadamente.
3
Coloque em uma assadeira quadrada nº 3, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
4
Faça furos com garfo no bolo todo e regue com a cobertura. Por último coloque coco ralado e leve a geladeira para gelar.
5
Cobertura:
Em uma caneca, misture o leite, leite condensado e 1 pacote de coco ralado (100g). Coloque 1 pacote de coco ralado (100g) para polvilhar no bolo.