Charlotte

Bata na batedeira as 3 gemas com a água, bata bem.

Coloque o açúcar e bata, depois o trigo.

Por último bata as claras em neve, acrescente na massa e mexa com a colher de pau bem devagar, até misturar.

Unte a forma, polvilhe com trigo e despeje a massa.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, não não deixe assar muito.

Molhe um pano de prato, torça bem depois polvilhe açúcar refinado para enrolar o rocambole.

Tire do forno pão de ló, vire sobre o pano molhado e com açúcar refinado, coloque goiabada espalhe sobre ele e enrole aos poucos com cuidado.

Reserve.

Coloque em uma panela e leve ao fogo o leite, leite condensado e a maizena, mexendo até engrossar.

Depois de engrossar coloque creme de leite e mexa, desligue o fogo.

Corte as fatias de rocambole na espessura de 1 dedo.

Unte uma forma de fundo removível, coloque as fatias nos lados e no fundo, depois o creme e uma camada de pêssego, camada rocambole, creme, figo, rocambole, creme, abacaxi, assim até dar o tamanho e altura da forma.

A última camada deve ser de rocambole.

Leve à geladeira por 3 horas.

Depois desenforme e enfeite com chantilly e as frutas que sobraram.