Ingredientes (10 porções)
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200g chocolate de culinário
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12 colheres de sopa rasas de farinha
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Cobertura (Receita de Brigadeiros)
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4 quadrados de uma tablete de chocolate de culinária
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Whisky
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Chantilly
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Natas frescas
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as gemas com metade do açúcar até ficarem esbranquiçadas.
- 2
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas, mexendo delicadamente até obter uma mistura homogênea e brilhante.
- 3
Acrescente a mistura de chocolate às gemas, misture e acrescente o fermento.
- 4
Bata as claras em neve com a outra metade do açúcar.
- 5
Acrescente à mistura anterior, envolvendo suavemente.
- 6
Despeje em uma forma com manteiga e polvilhada com farinha.
- 7
Leve ao forno a 200º, por aproximadamente 40 minutos.
- 8
Cobertura:
Leve os ingredientes ao fogo brando e deixe engrossar lentamente, mexendo sem parar.
- 9
Quando começar a ver o fundo da panela, apague o fogo e acrescente um pouco de whisky. Deixe amornar e continue mexendo para não formar grumos.
- 10
Chantilly:
Hidrate a gelatina em água fria.
- 11
Escorra o excesso de água e leve por 5 segundos no microondas.
- 12
Reserve.
- 13
Bata as natas e junte a gelatina.
- 14
Montagem do Bolo:
Corte o bolo em 2 partes.
- 15
Coloque o recheio, morangos cortados e chantilly.
- 16
Coloque a outra parte por cima e cubra com o restante da cobertura.
- 17
Leve à geladeira.
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