Ingredientes (50 porções)
Massa
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1/2 xícara de margaria
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1/2 xícara de cacau em pó peneirado
Mousse de brigadeiro
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1 receita básica de brigadeiro
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Bata as claras em neve e reserve.
- 2
Bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar esbranquiçado.
- 3
Depois junte os outros ingredientes, alternando com o leite.
- 4
Coloque a massa em assadeira redonda untada e enfarinhada.
- 5
Levar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
- 6
Cortar em 3 camadas.
- 7
Molhar o bolo com um copo de 200 ml de leite com 1 colher de achocolatado em pó.
- 8
Colocar o recheio, cobrir com o chantilly, o sulfair, o crocante e a calda.
- 9
Deixar 4 horas no refrigerador antes de servir.
- 10
Mousse de brigadeiro:
Fazer o processo normal de brigadeiro até começar a soltar da panela.
- 11
Desligue o fogo e junte uma barra de chocolate meio amargo picado no brigadeiro ainda quente, misture bem e deixe esfriar.
- 12
Cobertura:
Misturar tudo e bater até virar chantilly.
- 13
Reserve 2 xícaras deste chantilly para misturar ao brigadeiro já frio.
