Quindim delicioso

Bata na batedeira em velocidade média as gemas peneiradas, os ovos inteiros, a margarina, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a essência de manteiga (ou baunilha), por aproximadamente 20 minutos, ou até que dobre de volume.

Despeje em forminhas untadas com bastante margarina e polvilhadas com açúcar, encha até a borda.

Coloque em uma forma com água (banho-maria) e cubra a forma com papel alumínio.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos.

Desenforme morno.