Name: Pudim de damascos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite; 2 ovos inteiros; 1 colher (chá) de fermento químico em pó; Suco de 1/2 lima da pérsia ou limão siciliano; 1 colher (sopa) de raspa de lima ou do limão; 100 g de damascos secos doces picados; 1 pão amanhecido em cubos; 3 colheres (sopa) de geléia de damascos para decorar, diluída em 3 colheres (sopa) de água

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Por Mª Helena Salci M. Leite

Ingredientes (8 porções)

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 ovos inteiros
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Suco de 1/2 lima da pérsia ou limão siciliano
1 colher (sopa) de raspa de lima ou do limão
100 g de damascos secos doces picados
1 pão amanhecido em cubos
3 colheres (sopa) de geléia de damascos para decorar, diluída em 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Bater no liquidificador os cubos de pão com o leite, em velocidade alta por 1 minuto.
2
Acrescentar os ingredientes restantes, exceto os damascos e a geléia, bater por mais 2 minutos em velocidade alta.
3
Despeje em forma para pudim própria para microondas, ou refratário redondo, coberta com papel filme.
4
Leve ao microondas por 8 minutos em potência alta.
5
Misture a geléia de damascos com a água, de forma a ficar mais diluída.
6
Leve ao microondas por 1 minuto.
7
Após esfriar, solte as laterais e desenforme.
8
Cubra com a calda de geléia de damascos.
9
Leve à geladeira até servir.