Ouriço de coco

Levar ao fogo o coco ralado desidratado e não parar de mexer ate dourá-lo.

Retirar do fogo e reservar.

Em uma panela, colocar o leite condensado, o coco ralado natural, a manteiga e as gemas.

Levar ao fogo baixo mexendo sempre ate aparecer o fundo da panela.

Untar um prato com manteiga, colocar a massa, deixar esfriar e levar à geladeira por 3 horas.

Retirar da geladeira, fazer bolinhas, colocar um palito de dente em cada uma delas e levá-las para a geladeira novamente, atá a hora de passá-las no caramelo.

Para o caramelo, colocar em uma panela, o açúcar, a água, a glucose, mexer bem e limpar ao redor da panela com um pincel ou papel toalha úmido para tirar o excesso de açúcar, em seguida levar ao fogo alto até ferver.

Quando começar a ferver, acrescentar o vinagre e não mexer.

Deixar no fogo até formar uma calda cor de guaraná.

Retirar as bolinhas de coco da geladeira, passar uma a uma na calda e em seguida no coco ralado desidratado e queimado.

Colocar em uma bandeja para endurecer o caramelo.

Depois de pronto, colocar em forminhas e servir.