Name: Bolo de Mandioca Delicioso
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras de chá de mandioca ralada; 1 colher de sopa de fermenfo em po; 3 xícaras e meia de chá de açúcar; 3 colheres de sopa de margarina; 100 g de coco ralado; 1/2 colher de café de sal

Bolo de Mandioca Delicioso

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Por Elen Ritchie

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras de chá de mandioca ralada
1 colher de sopa de fermenfo em po
3 xícaras e meia de chá de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
100 g de coco ralado
1/2 colher de café de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Derreta 2 xícaras de chá de açúcar em uma panela até obter um caramelo.
2
Espalhe-o no fundo e laterais de uma forma com buraco no meio e reserve.
3
Bata o açúcar restante com a margarina e as gemas dos ovos, até ficar bem cremoso e fofo.
4
Bata as claras em neve, incorpore-as ao creme e junte o fermento misturando tudo delicadamente adicionando aos poucos o coco a mandioca e o sal, mexa devagar e despeje na forma caramelizada.
5
Leve ao forno médio pré-aquecido em banho-maria até que enfiando um palito ele saia seco.
6
Desenforme depois de frio.