Name: Cheesecake de chocolate branco com cobertura de morango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 pacote de biscoito maria ou maizena (200 g); 100 g de manteiga ou margarina; 250 g de ricota passada pela peneira; 250 g de requeijão; 1 envelope de gelatina incolor sem sabor; 400 g de chocolate branco; 1/2 colher (sopa) de raspas de limão; 500 g de morangos picadinhos; 400 g de açúcar; Água a gosto, para que fique mais ou menos consistente, mas não use muito

Ingredientes (12 porções)

Massa

1 pacote de biscoito maria ou maizena (200 g)
100 g de manteiga ou margarina

Recheio

250 g de ricota passada pela peneira
250 g de requeijão
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
400 g de chocolate branco
1/2 colher (sopa) de raspas de limão

Cobertura

500 g de morangos picadinhos
400 g de açúcar
Água a gosto, para que fique mais ou menos consistente, mas não use muito

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Triture no mix ou no liquidificador os biscoitos.
2
Misture com a manteiga ou margarina.
3
Forre uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro.
4
Reserve.
5
Recheio:
Derreta o chocolate em banho-maria.
6
Hidrate a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água, em banho-maria.
7
Coloque no liquidificador a gelatina dissolvida, o requeijão e a ricota, bata bem.
8
Acrescente aos poucos o chocolate e as raspas de limão.
9
Bata até obter um creme liso e homogêneo.
10
Despeje na forma sobre a massa.
11
Leve ao freezer ou congelador por 30 minutos.
12
Cobertura:
Leve os ingredientes ao fogo, até derreter o açúcar e o morango se desmanchar.
13
Se não atingir o ponto, coloque mais açúcar.
14
Deixe esfriar.
15
Depois de desenformar a torta, despeje a cobertura por cima.